Кабачковые оладьи с соусом а-ля цацики(дзадзики, tzatziki).
Традиционно соус готовится из греческого йогурта, я брала 15% сметану(поэтому а-ля). Готовому соусу даем настояться в холодильнике час-два.
Для соуса:
Сметана — 250 г
Огурец — 1 шт
Чеснок — 1 зубчик
Лимонный сок или уксус 6% по вкусу
Свежая зелень по вкусу
Соль морская по вкусу
Олив. масло по вкусу
Приготовление:
Очистить огурец от кожуры,если кожура плотная.
Огурец натрите на мелкой терке, посолите и оставьте на несколько минут, чтобы огурец пустил сок.
Натёртую массу огурца отожмите от сока и добавьте к сметане его густую часть.
Затем добавляем оставшиеся ингредиенты(чеснок через пресс или на мелкой терке),перемешиваем и даем настояться.
Для теста:
Кабачок -400 г
Яйцо -1 шт
Мука -1,5 ст
Разрыхлитель -1/2 ч.л
Олив.масло -1 ст.л
Соль по вкусу
Зелень по желанию
Приготовление:
Молодой кабачок измельчить блендером в пюре.
Добавить все оставшиеся ингредиенты,перемешать.
Сковороду разогреть,смазать раст.маслом при помощи кисточки и выложить тесто.
Выпекать на сухой сковороде,на маленьком огне,2-3 раза перевернув блинчик,не давая сильно зарумянится.Оладьи пекутся быстро,полностью пропекаясь внутри,не прилипают к сковороде.
Пекла три раза проблем не было.
